15 comidas típicas de Corea del Sur que debes probar en tu viaje + postres y bebidas

Si vais a viajar a Corea del Sur, una de las cosas que tenéis que probar es su gastronomía. La gastronomía de Corea del Sur se ha convertido en un fenómeno global que conquista paladares gracias a su riqueza de sabores, colores y contrastes.

Para los viajeros curiosos, probar las comidas típicas de Corea del Sur no es solo una experiencia culinaria, sino también una ventana a la historia, la tradición y la vida cotidiana del país. Desde el bullicio de los mercados callejeros en Seúl hasta las mesas familiares en pueblos pequeños, cada receta refleja siglos de cultura, simbolismo y un profundo respeto por los ingredientes.

La gastronomía coreana es sabrosa y muy variada. Se caracteriza por un uso abundante de arroz, verduras y fermentados, por el sabor picante de su gochujang (pasta de chile) y por los banchan o pequeños acompañamientos gratuitos que sacan con cada plato.

Además, comer en Corea no se limita a servirse un plato y ya: se trata de compartir, de disfrutar en grupo y de respetar ciertas normas sociales que son tan importantes como la comida en sí.

➡️ Os recomendamos nuestro artículo de los mejores lugares que ver en Corea del Sur para que no os perdáis nada. También podéis leer nuestra ruta por Corea del Sur para para que podáis organizar vuestro viaje de la mejor manera.

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Comidas típicas de Corea del Sur

Aquí os dejamos algunos de los platos típicos de Corea del Sur.

1. Bibimbap, el plato típico más famoso de Corea

Es uno de los platos más representativos de la gastronomía coreana. Su nombre literalmente significa “arroz mezclado” (bibim = mezclar, <em = arroz).

El bibimbap consiste en un tazón de arroz blanco caliente cubierto con una variedad de verduras salteadas y sazonadas, carne (generalmente ternera), huevo (frito o crudo), y gochujang (una pasta de chile rojo fermentado y ligeramente dulce).

Antes de comer, todos los ingredientes se mezclan cuidadosamente con la salsa picante, de ahí su nombre.

Aunque hay muchas variantes, los ingredientes típicos incluyen: arroz blanco, zanahoria, espinaca, brotes de soja, calabacín, helecho (gosari), champiñones, Carne de res (en tiras, marinada en salsa de soja y ajo),  Gochujang, aceite de sésamo, semillas de sésamo, ajo y sal.

Variantes populares:

• Dolsot Bibimbap: se sirve en una olla de piedra caliente, lo que crea una capa crujiente de arroz en el fondo (nurungji).
• Jeonju Bibimbap: originario de la ciudad de Jeonju, famosa por su versión más elaborada y tradicional.
• Vegetariano o vegano: sin carne ni huevo, solo verduras y tofu.

2. Kimchi, el plato más típico de Corea del Sur

Es el plato más típico de Corea del Sur. Es un alimento fermentado hecho principalmente de verduras sazonadas con chile, ajo, jengibre, cebolla, sal y pescado fermentado o salsa de mariscos.

Aunque el ingrediente principal suele ser la col, existen más de 200 tipos de kimchi en Corea, cada uno con su sabor, ingredientes y método de preparación particulares.
 

3. Bulgogi

El bulgogi consiste en finas láminas de carne de res marinadas en una mezcla dulce y salada de salsa de soja, azúcar, ajo, cebolla, aceite de sésamo y pera coreana.

Luego, la carne se asa a la parrilla, se saltea o se cocina en sartén, obteniendo una textura tierna y un sabor intenso, ligeramente dulce y ahumado.

Su nombre significa literalmente “carne de fuego” (<em = fuego, gogi = carne), porque originalmente se cocinaba a la parrilla sobre fuego abierto.

Tradicionalmente se come en forma de “ssam”, es decir, se envuelve un trozo de bulgogi en una hoja de lechuga o sésamo junto con arroz, kimchi y salsa ssamjang. También puede servirse como plato principal con arroz y guarniciones (banchan).
 

4. Samgyeopsal

El samgyeopsal consiste en rebanadas gruesas de panceta de cerdo que se asan directamente en la mesa, generalmente sobre una parrilla integrada o una plancha caliente (gogigui).

No lleva marinada ni condimentos antes de cocinarse, el sabor proviene del propio cerdo, del asado y de los acompañamientos.

Su nombre significa literalmente “carne de tres capas”, refiriéndose a las tres franjas visibles de carne y grasa del panceta de cerdo (similar al tocino, pero más grueso y sin curar).

Es tan popular que en Corea se celebra el “Día del Samgyeopsal” el 3 de marzo (3/3), en referencia a las “tres capas” del cerdo.
 

5. Japchae

Se trata de una mezcla de fideos de batata, verduras salteadas y carne, todo aderezado con una salsa de soja y sésamo.

El nombre Japchae significa literalmente “mezcla de ingredientes” (jap = mezclar, chae = vegetales o ingredientes variados).

Se suele preparar en fiestas tradicionales como Chuseok (fiesta de la cosecha) y Año Nuevo Lunar (Seollal).
 

6. Kimbap

Se trata de rollos de arroz envueltos en alga seca y rellenos con una variedad de ingredientes como verduras, huevo, carne o atún.

Es el equivalente coreano del sushi japonés, pero con sabores, ingredientes y preparación totalmente distintos.

Hay varios tipos:

• Yachae kimbap: solo de verduras
• Chamchi kimbap: con atún y mayonesa
• Bulgogi kimbap: con carne marinada
• Cheese kimbap: con queso fundido
• Nude kimbap: inverso, con el arroz fuera y el alga dentro

7. Tongdak, el pollo frito más típico de Corea del Sur

Tongdak es la forma coreana de llamar al pollo frito entero y es uno de los platos coreanos más típicos. Su nombre significa literalmente “pollo entero” (tong = entero, <em = pollo).

Este plato se diferencia del típico pollo frito estilo americano porque en Corea se suele freír el pollo completo, sazonado con una mezcla de sal, ajo y especias, hasta que queda crujiente.

Se sirve acompañado de cerveza (maekju) en la famosa combinación llamada chimaek ( pollo + cerveza).
 

8. Kalguksu, un platillo coreano famoso por salir en Netflix Street Food Corea

El Kalguksu es un plato de fideos gruesos y suaves hechos a mano, cortados con cuchillo a partir de masa de harina de trigo.

Se sirve en un caldo, que puede ser a base de pollo, mariscos, carne de res o vegetales, dependiendo de la región y la temporada.

Uno de los platos de comida coreanos más famosos que os recomendamos probarlo en el puesto número 70 del Gwangjang market de Seúl, ya que este puesto salió en la serie de de Netflix Street Food Corea.
 

9. Samgyetang

Es un plato tradicional coreano de sopa de pollo con ginseng, muy famoso por sus propiedades revitalizantes y nutritivas.

Se suele consumir especialmente en verano, durante los llamados “días más calurosos del año”, como parte de la tradición coreana para combatir el calor.

El ginseng, ingrediente principal, se considera un tonificante natural, y el plato es famoso por ser energético y saludable.
 

 

10. Hotdogue o corn dog

Es un popular snack callejero coreano que combina una salchicha de Frankfurt rebozada con una masa espesa hecha de harina de trigo o de arroz y frita en un palito.

Aunque se inspira en el corn dog estadounidense, la versión coreana tiene su propio toque: es más crujiente, más dulce y más creativa en sus rellenos y coberturas.

Se sirve caliente y se cubre con kétchup, mostaza, azúcar o salsas especiales.

Este snack se encuentra fácilmente en los mercados callejeros coreanos, como Myeongdong, Hongdae o Gwangjang, y es uno de los favoritos de jóvenes y turistas.
 

11. Mandu

Son los dumplings o empanadillas coreanas. Pueden estar hervidos, al vapor, fritos o en sopa, y se rellenan con una mezcla de carne, tofu, verduras, ajo y fideos transparentes.

Su forma puede variar: redonda, en media luna o doblada como una flor, dependiendo de la región o el estilo de cocción.

Es un plato muy simbólico durante celebraciones como el Año Nuevo Lunar, cuando las familias los preparan juntas.
 

12. Gyeran-ppang o pan con huevo

Gyeran-ppang significa literalmente “pan de huevo” y es uno de los snacks callejeros más típicos de Corea del Sur.

Se trata de un panecillo dulce y esponjoso con un huevo entero cocido encima (o dentro), que se hornea en moldes pequeños hasta quedar tierno por dentro y dorado por fuera.
 

13. Tornado potato, un icono del k-street food de Corea

Tornado Potato  o Hoeori Gamja consiste en una papa entera cortada en forma de espiral, ensartada en un palito, frita hasta quedar crujiente y luego espolvoreada con condimentos como queso, cebolla en polvo, barbacoa o chile.

Este snack no solo es delicioso, sino también muy vistoso y divertido, lo que lo ha convertido en un ícono del K-street food moderno.
 

14. Jeon

Es un plato tradicional coreano que consiste en tortitas o panqueques salados, hechos con una mezcla de harina y huevo y rellenos de diversos ingredientes como vegetales, mariscos, patata, carne o kimchi.

El nombre varía según el tipo de ingrediente que se use: por ejemplo, pajeon lleva cebolleta, kimchijeon  lleva kimchi, haemuljeon lleva mariscos, Gamjajeon lleva patata…

Se puede servir como aperitivo, plato principal ligero o snack en Corea.
 

15. Barbacoa Coreana, uno de los platos típicos de Corea que más nos gustó

La barbacoa coreana o Gogigu es uno de los platos más emblemáticos de Corea del Sur. No se trata solo de comer carne, sino de toda una experiencia social y gastronómica, donde los comensales cocinan directamente en la mesa sobre parrillas incorporadas.

La barbacoa coreana consiste en carne marinada o sin marinar, generalmente de res, cerdo o pollo, que se cocina en parrillas de carbón o gas en la mesa. Los cortes son finos y jugosos, y se sirven con una variedad de guarniciones llamadas banchan, como kimchi, ensaladas y vegetales.

Se acompaña con hojas de lechuga o perilla, en las que se coloca la carne cocida junto con ajo, salsas y arroz, formando pequeños wraps llamados ssam.

Para comerla se siguen los siguientes pasos:

1. Se coloca la carne cruda sobre la parrilla en la mesa y se cocina hasta dorarse.
2. Se corta en trozos pequeños usando tijeras de cocina, típicas en Corea.
3. Se sirve con banchan, arroz y hojas de lechuga.
4. Se envuelve la carne en la hoja con guarniciones y salsas, y se come en un solo bocado.

Nosotros la probamos en la isla de Jeju y nos encantó.
 

🎥 Os dejamos este video de nuestra experiencia probando la barbacoa coreana..
 

Dulces coreanos

Para los más golosos, os dejamos un pequeño listado de dulces y postres típicos coreanos:

• Tteokbokki: pasteles de arroz cilíndricos cocinados en salsa picante de chile y azúcar.

• Hotteok: panqueques dulces rellenos de azúcar moreno, nueces y canela.

• Songpyeon: pastelitos rellenos de sésamo, miel o judía roja, típicos del Chuseok.

• Baekseolgi: pastel blanco al vapor, usado en cumpleaños y celebraciones.

• Bungeoppang: barquillos con forma de pez, rellenos de pasta de judía roja dulce (anko). También existen rellenos de crema pastelera, chocolate o queso.

• Yakgwa: galletas tradicionales hechas con harina, miel, aceite de sésamo y jengibre.

• Bingsu: postre helado muy popular en verano. Base de hielo raspado, cubierto con frutas, pasta de judía roja, leche condensada, siropes o matcha.

• Dasik: pequeñas galletas prensadas hechas con polvo de arroz, semillas de sésamo o té verde.

• Gangjeong: bolitas crujientes de arroz inflado bañadas en miel.

• Yeot : especie de caramelo o turrón coreano.

• Chapssaltteok: mochi coreano (arroz glutinoso), relleno de pasta dulce de judía roja.

• Won bread: pan dulce en forma de moneda de 10 wones, relleno de queso fundido y leche condensada.

Bebidas típicas de Corea

Estas son algunas de las bebidas más populares en Corea del Sur, tanto alcohólicas como no alcohólicas.

• Soju: es el licor más consumido en Corea, transparente y suave, con 16 a 25% de alcohol, hecho de arroz, cebada o trigo. Se toma en comidas familiares, reuniones con amigos o cenas de trabajo, y es el acompañante clásico de la comida coreana.

• Makgeolli: vino de arroz turbio, ligeramente dulce y ácido, con 6 a 8% de alcohol. Tradicionalmente era una bebida campesina, pero hoy es muy popular en festivales y comidas al aire libre.

• Cheongju: vino de arroz filtrado, más claro y refinado que el makgeolli, con 13 a 15% de alcohol.

• Baekseju: licor de arroz con hierbas medicinales, de aproximadamente 13% de alcohol.

• Maesil-ju: licor de ciruela verde, dulce y afrutado, con un contenido alcohólico de 12 a 15%. Se sirve como aperitivo y tiene un sabor refrescante y ligero.

• Sikhye: bebida dulce hecha de arroz fermentado, con granos de arroz flotando. Se consume especialmente en festividades y templos y ayuda a la digestión.

• Sujeonggwa: Infusión de canela, jengibre y dátiles secos, a veces con nueces flotantes.

• Omija-cha: té de bayas omija, conocido como “cinco sabores” porque combina dulce, ácido, salado, amargo y picante.

• Yuja-cha: infusión de cítrico coreano yuja con miel.

• Bori-cha: té de cebada tostada, ligero y de sabor suave.

• Oksusu-cha: té de maíz tostado, con un sabor dulce y delicado.

El café es extremadamente popular en Corea; cafés especiales, frappés y bebidas de temporada son comunes, y Corea es uno de los mayores consumidores de café de Asia.
 

Normas de educación al comer en Corea del Sur

Si vais a viajar a Corea y queréis integraros mejor en la cultura local, es esencial conocer algunas normas sociales básicas en la mesa:

• Nadie empieza a comer antes de que lo haga la persona de más edad. Es señal de educación y reconocimiento.

• Nunca clavéis los palillos en el arroz, porque recuerda a los rituales fúnebres. Cuando no los uséis, colocadlos ordenadamente al lado del plato.

• No es apropiado servirse grandes cantidades de los banchan (platos compartidos) de una sola vez.

• Se considera de mala educación servirse uno mismo el soju u otra bebida alcohólica. Lo correcto es llenar el vaso de tu acompañante y esperar a que hagan lo mismo contigo.

• No se debe hacer ruido al masticar ni hablar con la boca llena. Sorber la sopa no está mal visto como en otros países, pero sí se aprecia la discreción.

• Dejar demasiada comida en el plato puede interpretarse como falta de respeto hacia quien cocinó.

• La primera ronda de bebidas no se puede negar ya que es visto como una falta de respeto a las personas que están reunidas así que se debe aceptar con gratitud.

• Se debe de sostener el vaso con ambas manos tapando por completo el vaso ya que es de mala educación que se vea la bebida.

• La persona más joven nunca debe beber de frente, siempre debe de ser de lado.

• La persona menor en la mesa, es la que debe servir la bebida a todos, comenzando por la persona de más edad hacia la persona más joven.

• Un vaso no puede llenarse de nuevo hasta que este completamente vacío.

Vídeo de los platos típicos que probamos en Corea

🎥 Os dejamos este video de todos los platos típicos que probamos en Corea del Sur..
 

Esperamos que os haya gustado nuestro artículo sobre las comidas típicas de Corea del Sur y que probéis todas las que podáis.

Si tenéis alguna duda o sugerencia nos podéis escribir en los comentarios o RRSS.

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