Si vais a viajar a Irlanda y os estáis preguntando cómo es la gastronomía irlandesa, seguid leyendo porque vamos a contaros los platos típicos de Irlanda que tenéis que probar en vuestro viaje. Irlanda no es conocida por su gastronomía, pero la cocina irlandesa es sencilla, rústica y basada en productos frescos y locales, como la carne, el pescado, los lácteos y, especialmente, la patata, que ha sido un alimento básico en la dieta irlandesa desde el siglo XVII. Aunque durante mucho tiempo fue una cocina modesta, marcada por la historia rural y periodos de escasez (como la Gran Hambruna), en las últimas décadas ha experimentado una revalorización, fusionando tradición y modernidad con un renovado enfoque en la calidad.
Hoy en día, Irlanda cuenta con una nueva generación de chefs que reinterpretan recetas tradicionales con un toque moderno, respetando el origen de los ingredientes. Así, la cocina irlandesa se ha ganado un lugar en la escena gastronómica internacional, sin perder su identidad campesina y hospitalaria.
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Índice
- Los mejores platos de comida típica de Irlanda
- 1. Irish stew, uno de los platos más típicos de Irlanda
- 2. Boxty
- 3. Full irish breakfast, el plato más típico de Irlanda
- 4. Coddle
- 5. Colcannon, un plato típico irlandés recomendado
- 6. Cottage pie
- 7. Fish & chips, el plato más conocido que comer en Irlanda
- 8. Seafood chowder
- 9. Apple tart
- 10. Scones, los postres más populares de Irlanda
- 11. Irish Coffee
- 12. Barmbrack
- 13. Irish Porter Cake
- 14. Yellowman, un dulce tradicional irlandés
- 15. Irish Whiskey cake
- 16. Fifteens
- 17. Chester cake, un postre irlandés muy popular
- 18. Irish cream cheesecake
- 19. Cerveza Guinness, la pinta más popular de Irlanda
- Vídeo: que ver y hacer en Irlanda
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Los mejores platos de comida típica de Irlanda
La gastronomía irlandesa es bastante variada. Los guisos de carne son muy frecuentes, pues vienen genial en los días de lluvia y frío y ayudan a recomponer el cuerpo, pero en las zonas costeras hay también muchos platos con pescado y mariscos como el salmón, bacalao o mejillones.
Si os gustan los lácteos estáis de suerte porque la leche irlandesa es de gran calidad y la mantequilla Kerrygold es famosa mundialmente. Sin duda, son el acompañamiento perfecto para un soda bread o un brown bread.
Aunque la comida típica de Irlanda no sea tan popular, sí que lo son sus pubs famosos en todo el mundo. Los pubs irlandeses no solo son centros sociales donde tomar una rica pinta de cerveza negra Guinness o un whiskey irlandés, sino también gastronómicos. Muchos ofrecen platos típicos como guisos, fish and chips y el famoso pastel de carne con Guinness.
Aquí os dejamos una pequeña selección de platos de la comida irlandesa tradicional, desde guisos contundentes hasta bebidas típicas y ricos postres para los más golosos.
1. Irish stew, uno de los platos más típicos de Irlanda
El Irish Stew es uno de los platos más representativos y reconfortantes de la cocina tradicional irlandesa. Es un guiso simple pero sustancioso, que ha sido parte de la dieta irlandesa durante siglos, especialmente en zonas rurales.
Esta comida típica de Irlanda es un estofado clásico hecho con pocos ingredientes básicos: carne (tradicionalmente cordero o carnero, aunque hoy también se usa ternera), patatas, zanahoria, cebolla, nabos o puerros. Se cuece todo a fuego lento durante varias horas, lo que da como resultado un plato con sabores profundos, muy nutritivo y perfecto para los días fríos.
El Irish Stew se remonta al siglo XVIII y era un plato de campesinos. Se usaba carne de cordero o carnero (los animales más comunes en la isla), y se cocinaba todo en una sola olla, algo práctico y económico.
Una variedad es el Guinnes beef stew, que se cocina con cerveza Guinness.
2. Boxty
Boxty es un plato tradicional irlandés a base de patata que se ha convertido en un símbolo de la cocina rural del país, especialmente en las regiones del norte y oeste de Irlanda, como Leitrim, Mayo, Sligo y Donegal. Su nombre proviene probablemente del irlandés bacstaí, y se le conoce como “Irish potato pancake” o tortita de papa irlandesa.
El boxty es una especie de tortita o panqueque de patata que se elabora mezclando papas crudas ralladas con papas cocidas machacadas, harina, leche y sal. Se fríe en sartén como si fuera una crepe gruesa o panqueque, hasta quedar dorada por fuera y suave por dentro.
Hay varias versiones del boxty según la región:
- Boxty en sartén (Pan Boxty): estilo tortita o panqueque, el más común.
- Boxty al horno (Loaf Boxty): similar a un pan denso, que luego se corta en rebanadas.
- Boxty hervido (Boiled Boxty): la masa se forma como una bola y se cuece en agua, luego se corta en rodajas y se fríe.
El boxty se sirve tradicionalmente con mantequilla, pero también se acompaña con salmón ahumado, huevos, bacon, o incluso como base para platos más elaborados en la cocina moderna irlandesa. Muchos restaurantes hoy en día los rellenan como si fueran crepes, por ejemplo con estofados o quesos.
3. Full irish breakfast, el plato más típico de Irlanda
El Full Irish Breakfast (Desayuno Irlandés Completo) es probablemente la comida más típica de Irlanda. Más que una simple comida matutina, es un banquete contundente, pensado originalmente para dar energía a los trabajadores rurales durante toda la jornada.
Hoy en día, aunque ya no se toma a diario, sigue siendo muy popular en hoteles, B&Bs y pubs, especialmente como brunch o desayuno de fin de semana.
Aunque puede variar ligeramente según la región o el cocinero, el full irish breakfast incluye:
- Salchichas (sausages): salchichas de cerdo, suaves y jugosas.
- Rashers: lonchas de tocino gruesas, más carnosas que el bacon americano.
- Black pudding: morcilla elaborada con sangre, avena y especias.
- White pudding: similar al black pudding pero sin sangre.
- Huevos: fritos, revueltos o escalfados.
- Baked beans: alubias en salsa de tomate.
- Tomate asado: cortado a la mitad y dorado a la plancha.
- Champiñones salteados
- Pan frito o soda bread tostado
- Hash browns (a veces): croquetas de patata rallada.
Suele acompañarse con té irlandés y café.
Aunque es muy similar al desayuno inglés, el Full Irish Breakfast se distingue por incluir white pudding y el característico soda bread, y por la preparación del bacon y las salchichas, que suelen ser más gruesas y jugosas que en el desayuno británico.
En Irlanda del norte tienen su propia variedad, el Ulster Fry.
4. Coddle
Coddle es una comida tradicional de Irlanda, especialmente popular en Dublín, de ahí que a veces se le llame “Dublin Coddle”. Se trata de un guiso cálido, humilde y reconfortante, hecho con ingredientes sencillos como salchichas, bacon, papas y cebolla. Su nombre proviene del verbo inglés to coddle, que significa cocer lentamente, casi sin hervir.
Es un plato de aprovechamiento, típico de hogares irlandeses que usaban lo que sobraba de la semana. Su sabor depende mucho de la calidad de las salchichas y del bacon utilizados, y se caracteriza por su textura tierna y su aroma casero. Tradicionalmente se cocinaba en una olla grande al fuego, a fuego muy bajo, durante varias horas.
Aunque nació como cena modesta, hoy es habitual encontrarlo en tabernas, pubs tradicionales o en hogares los fines de semana, especialmente en los meses fríos.
5. Colcannon, un plato típico irlandés recomendado
El Colcannon es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía irlandesa. Es básicamente un puré de papas cremoso al que se le añade col verde (o col rizada, kale), cebollinos o puerros, mantequilla y leche o nata. Es un acompañamiento habitual de carnes o salchichas, pero también puede comerse solo como plato principal, especialmente en otoño e invierno.
El colcannon era un plato cotidiano en los hogares rurales, donde las papas y la col eran cultivos comunes.
6. Cottage pie
El Cottage Pie es un plato tradicional irlandés y británico. Se trata de un pastel salado horneado, compuesto por una base de carne picada guisada con verduras y cubierto con una generosa capa de puré de papas cremoso, gratinada hasta dorarse.
Se elabora normalmente con carne de res picada, cocida con cebolla, zanahoria, apio, guisantes y salsa gravy y se cubre con puré de papas antes de llevarse al horno. Aunque se confunde con frecuencia con el Shepherd’s Pie (que lleva carne de cordero), el uso de carne de vacuno es lo que define al Cottage Pie.
El Cottage Pie data del siglo XVIII, cuando las familias campesinas (que vivían en «cottages», casas de campo) buscaban formas de aprovechar las sobras de carne. Era un plato de economía doméstica que combinaba ingredientes asequibles con técnicas simples.
7. Fish & chips, el plato más conocido que comer en Irlanda
Fish & Chips es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Irlanda y del Reino Unido. Aunque su origen es británico, en Irlanda se ha convertido en una comida típica muy popular, especialmente en ciudades costeras y en los tradicionales “chippers”, como se llaman coloquialmente los locales que venden este clásico.
Se trata de filetes de pescado blanco rebozados y fritos, acompañados de papas fritas gruesas. El pescado más común suele ser bacalao (cod) o abadejo (haddock), aunque también se puede encontrar eglefino o merluza. El rebozado crujiente es esencial, así como unas papas bien doradas y tiernas por dentro.
A menudo se acompaña de salsa tártara, guisantes machacados (mushy peas), rodaja de limón, sal y vinagre de malta.
En Dublín, algunos de los «chippers» más famosos son Leo Burdock (uno de los más antiguos) y Beshoff Bros.
8. Seafood chowder
El Seafood Chowder es uno de los platos más deliciosos y reconfortantes de la cocina tradicional irlandesa. Es una sopa espesa y cremosa hecha con una mezcla de mariscos y pescados (como salmón, bacalao, mejillones, gambas), papas, cebolla, zanahoria y nata o leche. Todo ello se cocina suavemente con caldo de pescado y se aromatiza con hierbas como el perejil o el tomillo.
El seafood chowder se sirve típicamente con pan de soda o pan integral de centeno y mantequilla irlandesa. A veces, dentro de un pan redondo ahuecado (como en los pubs más rústicos).
Aunque el chowder es una receta que también existe en otras culturas atlánticas (como Nueva Inglaterra en EE.UU.), el Seafood Chowder irlandés tiene su propia identidad: menos espeso, con marisco más fresco y con el característico toque de patata y mantequilla irlandesa.
9. Apple tart
La Apple Tart es uno de los postres más tradicionales de Irlanda. Es una tarta de manzana con doble corteza, hecha con masa quebrada casera y manzanas frescas en rodajas, normalmente Granny Smith o Bramley. Se aromatiza con azúcar, canela y, a veces, una pizca de clavo o nuez moscada. A diferencia de la apple pie americana, suele ser más plana, con capas de manzana más gruesas y menos azúcar.
Se sirve tibia o a temperatura ambiente, a menudo acompañada de nata montada, crema inglesa (custard) o helado de vainilla.
10. Scones, los postres más populares de Irlanda
Los scones son un dulce típico de Irlanda (y del Reino Unido), ideales para desayunar o acompañar el té de la tarde. Son pequeños panecillos dulces, de textura suave y ligeramente hojaldrada, elaborados con harina, mantequilla, leche y levadura química. A menudo llevan pasas, arándanos o incluso trozos de manzana, aunque también existen versiones simples o saladas.
Los scones se sirven templados, partidos por la mitad y acompañados tradicionalmente con mantequilla, mermelada de fresa o frambuesa o clotted cream.
11. Irish Coffee
El Irish Coffee es una de las bebidas más icónicas de Irlanda, que combina el café fuerte y el whiskey irlandés, coronado con una capa cremosa de nata montada.
Se sirve en un vaso especial de cristal con asa, permitiendo ver las capas: el café oscuro en la base y la crema flotando suavemente en la parte superior.
El Irish Coffee fue creado en los años 40 por Joe Sheridan, chef del aeropuerto de Foynes, cerca de Limerick, para reconfortar a unos pasajeros estadounidenses que regresaban tras un vuelo complicado. Cuando le preguntaron si el café era brasileño, él respondió: “No, it’s Irish Coffee.” Más tarde, la bebida fue popularizada en EE. UU. por el periodista Stanton Delaplane en el bar Buena Vista en San Francisco.
12. Barmbrack
El Barmbrack (en irlandés: báirín breac, que significa “pan manchado”) es un dulce tradicional irlandés, especialmente vinculado a la festividad de Halloween (Samhain).
Es una especie de pan dulce o bizcocho denso, repleto de frutas secas remojadas en té (como pasas y sultanas), y con un sabor sutil de especias como canela o nuez moscada. Tiene una textura intermedia entre un pan de molde y un fruitcake, más ligero que este último.
Antiguamente, se escondían objetos simbólicos envueltos en papel dentro del Barmbrack (como un anillo, una moneda, un guisante…), y según lo que te tocara, se predecía tu fortuna para el año siguiente. Por ejemplo:
- Anillo → te casarás pronto
- Moneda → prosperidad
- Tela → dificultades económicas
- Guisante → no te casarás ese año
13. Irish Porter Cake
El Irish Porter Cake es un clásico de la repostería irlandesa: un pastel cuyo ingrediente estrella es la porter, una cerveza negra típica de Irlanda (como la Guinness). Es un dulce especialmente popular en celebraciones, Navidad o Pascua, aunque también se disfruta con una taza de té cualquier día del año.
Se trata de un bizcocho rico y húmedo, preparado con cerveza porter o stout, mantequilla, azúcar moreno, y una abundante mezcla de frutas secas (pasas, sultanas, cerezas confitadas, etc.). Su sabor es profundo, ligeramente amargo por la cerveza, equilibrado con el dulzor de las frutas y las notas especiadas.
14. Yellowman, un dulce tradicional irlandés
Yellowman es un dulce tradicional de Irlanda del Norte, especialmente asociado con la feria de Ould Lammas Fair en Ballycastle, condado de Antrim.
Es un tipo de caramelo duro de color amarillo brillante, muy parecido al honeycomb toffee. Tiene un sabor dulce y tostado, con un toque de caramelo y, a veces, una pizca de vinagre que contrasta ligeramente con el dulzor.
15. Irish Whiskey cake
El Irish Whiskey Cake es una tarta tradicional irlandesa que combina lo mejor de la repostería con uno de los productos más icónicos de Irlanda: el whiskey irlandés.
Es un pastel denso, lleno de frutas secas remojadas en whiskey irlandés. Tiene una textura suave pero compacta, parecida al fruitcake, aunque el whiskey le da un carácter muy particular, menos empalagoso y más aromático.
El Irish Whiskey Cake se preparaba en ocasiones especiales como Navidad, bodas o Pascua. Al igual que otras tartas de frutas, se conservaba bien gracias al alcohol, y su sabor se volvía más intenso con el tiempo. Algunas familias lo envolvían en papel y lo dejaban reposar durante días antes de servirlo.
16. Fifteens
Los fifteens es un dulce tradicional de Irlanda del Norte que no necesitan horno y se elabora con solo cinco ingredientes básicos. Su nombre viene del hecho de que, originalmente, se usaban 15 unidades de tres de sus ingredientes principales: galletas, malvaviscos y cerezas glacé.
Son pequeños rollitos dulces tipo «fridge cake» o “traybake”, hechos con galletas trituradas, malvaviscos y cerezas mezcladas con leche condensada, todo ello cubierto con coco rallado, que se enfrían en la nevera hasta que están firmes.
17. Chester cake, un postre irlandés muy popular
El Chester Cake es una tarta típica irlandesa, especialmente popular en panaderías antiguas y mercados locales. Es un pastel denso y rico hecho a partir de restos de bizcocho o pan de días anteriores, mezclados con frutas secas, especias, y un toque de cacao. Esta mezcla se prensa en una base de masa quebrada o hojaldre y se hornea.
Era una forma económica y práctica de no desperdiciar sobras de panadería. Por lo que también se le conoce como gâteau de panadería o incluso como “recycling cake” en algunos lugares. Muchas panaderías lo elaboraban con lo que tenían a mano, así que cada versión era única.
En Dublín tiene su versión propia, llamada Gur cake.
18. Irish cream cheesecake
El Irish Cream Cheesecake es una tarta de queso que lleva Baileys en la mezcla del relleno, lo que le da un toque sedoso, con notas de vainilla, café y whisky. Puede prepararse al horno o sin hornear (versión fría), y se sirve a menudo con chocolate, nata montada o salsa de caramelo.
19. Cerveza Guinness, la pinta más popular de Irlanda
Por supuesto podéis iros de Irlanda sin probar una buena pinta de Guiness, la cerveza más popular del país.
Si queréis saber todo acerca de esta cerveza os recomendamos nuestra guía para visitar la Guinness StoreHouse de Dublín. Es como el museo de la Guinness donde conoceréis toda la historia y la preparación de la cerveza. Además al final de la visita podéis disfrutar de una pinta en el bar de la fábrica, en el último piso, con unas vistas 360 a la ciudad de Dublín.
Os recomendamos estos tours para probar la Guinness en Dublín:
✅ Tour por la Guinness Store house + destilería Jameson
✅ Entrada a la Guinness Store House + autobús turístico de Dublín
Vídeo: que ver y hacer en Irlanda
🎥 Os dejamos el vídeo de nuestra visita Irlanda, con los atractivos turísticos, la ruta, el itinerario y consejos para organizar el viaje.
Esperamos que os haya gustado nuestro post de las comidas típicas de Irlanda y que os animéis a probar alguno de estos platos.
Si queréis preguntarnos o contarnos cualquier cosa, lo podéis hacer en los comentarios o RRSS.
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